培训方式:线下 | 货号:65651 |
干锅菜,川菜的制作方法之一,起源于四川省绵阳市,口味麻辣鲜香。与干锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。在操作上,干锅比干锅和中餐更为方便,占用厨房面积小,因而受到广大消费者与投资者的青睐。
与干锅相比,干锅还没有出现强势品牌,是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括:干锅鸡、干锅鸭、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅排骨、干锅牛肉等。
【佳茂课程安排】
1.干锅设备及用具的购置与配备。
2.干锅食材的选购及初加工。
3.干锅调料的采购及使用。
4.干锅汤料的调制与运用。
5.干锅底料的熬配要领。
6.干锅系列味碟的配料及调制。
7.干锅加工的工艺流程及实操步骤。
8.干锅店原料及调味料的货源渠道。
9.干锅店的实际经营方案。
10.干锅店的多种经营方式。
11.干锅店的店内实际与布置。
12.干锅店经营选址。