培训方式:线下 | 货号:54331 |
佳茂串串香技术培训的种类很多,从海里的海鲜,鱼,虾,蟹,贝类,到家禽,猪肉,牛肉,羊肉,鸭肉,鹅肉等,还有健康的蔬菜等很多种,常见的菜品就有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等,而所有的东西仍然是用竹签穿成串。四川串串香技术培训主要的还是底料的味道,什么样的味道是人们喜欢的,那就是我们需要学的。
四川火锅串串技术培训内容:
1.火锅串串原材料的识别与鉴定
2.火锅串串香料的特点及作用
3.火锅串串原辅佐料的加工及运用
4.火锅串串底料的炒制方法
5.火锅串串底料的核心配方
6.火锅串串底料的变通以及常见的问题的处理
7.火锅串串糍粑辣椒的制作方法
8.火锅串串不同地方不同季节不同味型的调制技术
9.火锅串串菜品的制作 刀工 穿串手法 保管 保鲜技术
10.常见火锅串串荤菜类的腌制方法
11.常见火锅串串味碟的制作
12.白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底等的调制技术
13.高汤的制作方法
四川串串香技术培训,成都佳茂餐饮串串香技术培训,采用一对一实操教学,包教包会!